Feidhmíonn gníomhaire fuipeála cosúil le cúntóir cócaireachta a bhfuil draíocht aige; is é a chumas lárnach ná aer a ghabháil laistigh de leacht trí chorraíl bhríomhar. Nuair a thugtar isteach é d’uachtar, do ghealáin uibhe, nó do bhunanna próitéine atá bunaithe ar phlandaí, cruthaíonn a chomhábhair speisialaithe struchtúr cobhsaí cosúil le mogaill a chlaochlaíonn an leacht dlúth ar dtús go comhsheasmhacht clúmhach, scamallach. Ní éilíonn an claochlú fisiceach seo aon teas ach cuireann sé uigeacht thar a bheith éadrom do mhilse-mar shampla, laghdaítear dlús cáca mousse thart ar 40% agus ligeann dó a chruth a choinneáil gan titim ar feadh suas le hocht n-uaire an chloig.
Is é rialú teochta an eochair do rath; ag thart ar 10 céim, tá éifeachtacht whipping 30% níos airde ná ag teocht an tseomra. Cuidíonn coimeádáin miotail, a sheolann teas níos tapúla ná na cinn phlaisteacha, le cobhsaíocht an chúr a choinneáil. Tá uainiú an tsuimithe chomh ríthábhachtach céanna: má ionchorpraítear an oibreán i gcéimeanna-go sonrach nuair a shroicheann an leacht comhsheasmhacht “cosúil le ribín-is féidir an méid méadaithe a mhéadú 15% i gcomparáid lena dhoirteadh isteach go léir ag an am céanna.
